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測(cè)定意義 

ACC在生物體內(nèi)催化乙酰輔酶A羧化生成丙二酰輔酶A，是脂肪酸和許多次生代謝產(chǎn)物合成 的關(guān)鍵酶。ACC的活性在一定程度上決定了脂肪酸的合成速度和含油量的高低。 

測(cè)定原理 

ACC 能夠催化乙酰輔酶 A、NaHCO3和 ATP 生成丙二酰輔酶 A、ATP 和無(wú)機(jī)磷，通過(guò)鉬酸 銨定磷法測(cè)定無(wú)機(jī)磷的增加量來(lái)測(cè)定 ACC 活性。